இன்றைய காலத்தில், உணவுப் பொருட்களை நீண்ட நேரம் Fresh-ஆக வைத்திருக்க Fridge என்பது அவசியமான சாதனமாகும். ஆனால், எல்லா உணவுகளும் Fridge-ல் வைக்க ஏற்றதல்ல. சில பொருட்கள் தன் தனித்துவத்தை இழந்து, சுவை, நார்ச்சத்து, குணம் குறையும் அபாயம் உள்ளது.
முதலில், பீன்ஸ், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பூண்டு போன்ற காய்கறிகள் Fridge-ல் வைக்க கூடாது. இவை குளிர் காரணமாக தண்ணீர் வடித்து, சுவையும் நார்ச்சத்தும் குறையும். குறிப்பாக, உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பது அதன் மணத்தை மாற்றி, பச்சை நிறத்தை இழக்க செய்யும்.
இரண்டாவது, பழங்கள் – வாழைப்பழம், மாம்பழம், பப்பாளி போன்றவை, குளிர் காரணமாக பழுப்பு அல்லது கலப்பு நிறம் மாறும். பழங்களின் இயற்கை இனிப்பும் சத்து அளவும் குறையும். சில பழங்கள், குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் வைத்து நீண்ட நேரம் வைக்கப்படும்போது குளிர் அழற்சி அடையும்.
மூன்றாவது, தயிர், பால், பஞ்சுடை வெண்ணெய் போன்றவை தவிர்க்க வேண்டியவை அல்ல, ஆனால் அவற்றை அதிகநேரம் வைத்தால் புளிப்பு அல்லது வித்தியாசமான மணம் ஏற்படும்.
நான்காவது, சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும் சீஸ் மற்றும் காபி பவுடர் போன்ற பொருட்கள், Fridge-ல் வைக்கப்படாமல் குளிரற்ற, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுவது நல்லது.
மொத்தத்தில், Fridge-ல் வைக்கப்படும் பொருட்களை சரியாக பிரித்து வைப்பது, உணவின் சுவை மற்றும் சத்துக்களை பாதுகாக்கும். குளிர் அவசியமான பொருட்கள் மட்டுமே Fridge-ல் வைக்கப்பட வேண்டும். பிறகு Fridge-யில் வைக்கக்கூடாத உணவுகள் குளிர் காரணமாக பாதிக்கப்படுவதை தவிர்க்க முடியும்.
