மழைக்காலம் வரும்போது, பலருக்கும் சூடான உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி வகைகள் மீது ஆர்வம் அதிகரிக்கும். ஆனால், இந்த காலநிலையில் இறைச்சி உணவு சாப்பிடும்போது சில முக்கிய முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை பின்பற்றுவது அவசியம் என மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
மழை காலங்களில் சூழல் ஈரப்பதமாக இருப்பதால், பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் வேகமாக பெருகும் வாய்ப்பு அதிகம். இதனால், இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், உணவு விஷமாகி, வயிற்றுப்போக்கு, தொற்று போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். எனவே, இறைச்சி வாங்கும்போது புதியதும், முழுமையாக குளிர்சாதனத்தில் வைக்கப்பட்டதுமாக உள்ளதைத் தேர்வு செய்வது முக்கியம்.
சமைக்கும் முன் இறைச்சியை நன்றாக கழுவி, முழுமையாக வேகவைக்க வேண்டும். பாதியாக வேகவைத்த இறைச்சியில் பாக்டீரியா உயிருடன் இருந்து உடல்நலனை பாதிக்கக்கூடும். அதேபோல், சமைக்கப் பயன்படுத்தும் பாத்திரங்கள் மற்றும் கத்திகள் முறையாக சுத்தம் செய்யப்பட்டவையாக இருக்க வேண்டும்.
மழை நாட்களில் தெருவோர ஹோட்டல்களில் அல்லது வெளிநிலைகளில் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது. காரணம், அவ்விடங்களில் சுகாதார தரநிலைகள் சரியாக பின்பற்றப்படாத வாய்ப்பு உள்ளது. அதே நேரத்தில், மீன் போன்ற கடல் உணவுகள் விரைவாக கெட்டுப்போகும் என்பதால் அவற்றை மிகவும் கவனமாக சமைக்க வேண்டும்.
மழைக்காலங்களில் அதிகப்படியான எண்ணெய், மசாலா கலந்த இறைச்சி உணவுகளை குறைத்து, எளிதாக செரிமானமாகும் வகையில் சமைத்தல் உடல் நலத்திற்கு நல்லது. சீரான வேகவைக்கப்பட்ட உணவுகளும், சுத்தமான நீரும் உடல்நலத்தை பாதுகாக்க உதவும்.
